雷州市市场监督管理局

“食品安全”工作简报  2023年第7期      

雷州市食药安委办多措并举抓好

预防野生菌中毒工作

眼下气候潮湿是野生菌生长和产出旺季，为有效预防误食有毒野生菌中毒事故的发生，切实保障人民群众的身体健康和生命安全，雷州市食药安委办坚守食品安全底线，多措并举抓好预防野生菌中毒工作。雷州市食药安委办牢固树立责任意识，加强对农贸市场、超市及公路沿线道路两旁巡查力度，禁止销售野生菌，禁止加工野生菌。强化防控野生菌中毒宣传，将食用野生菌危害知识传播到大众，入脑入心。

5月11日下午，市食药安委办及时召开专题会议，在雷州市市场监督管理局7楼会议室召开宣传科普野生蘑菇中毒风险防控，防止人民群众误食野生蘑菇中毒会议。参会人员主要有雷州市各农贸市场、超市负责人和各大型酒店、餐饮店负责人。会上雷州市市场监督管理局协调与应急股股长刘艳红简要通报了云佛罗定的“5.01”野蘑菇中毒事件，并对事件中涉及的剧毒拟灰花纹鹅膏菌进行了图片和毒理科普宣传，还对不慎误食野毒蘑菇后的应急处理进行宣传指导。分管领导洪良副局长明确要求各农贸市场开办方、超市，各餐饮店对野生毒蘑菇严格遵循“四不”原则：不采摘、不买卖、不加工、不食用。对于野生蘑菇目前并无靠谱的毒蘑菇鉴别方法，不采食野生蘑菇才是最靠谱的预防中毒之道。

近期雷州市市场监督管理局将加强对涉及野生食用菌食品生产经营单位的监督检查；严格把控各餐饮单位对野生菌的采购关，严格要求各餐饮店执行安全的烹饪加工方法，并做好留样备查；定期对集市野生菌市场进行督查检查，确保集市无有毒野生菌售卖，从源头阻断有毒野生菌流入市场。为有效预防误食有毒野生菌中毒事故的发生，切实保障人民群众的身体健康和生命安全，雷州市市场监督管理局明确严禁采摘、购买和食用有毒野生菌，防止野生毒菌流入市场、端上餐桌、吃到口里。

雷州市食药安委办也将强化应急救治工作，对可能发生的野生食用菌食品安全事件切实做到早预警、早发现、早控制、早处置。

5月11日下午市食药安委办在雷州市市场监督管理局7楼会议室召开宣传科普

野生蘑菇中毒风险防控，防止人民群众误食野生蘑菇中毒会议现场图片