一、生产

打春   立春时，人们用泥土塑制耕牛，并在牛肚里塞上五谷。当泥牛被打破时，五谷就会散落。人们欢笑着收起谷物放回自己的粮仓中，预示仓满粮足。  

祈谷   二月九日，祭社神，祈求谷物丰收。

炒虫脚   清明，有“炒虫脚”习俗。据《海康县续志》记载：“取谷数升，投锅中炒坼，以卜年岁丰歉。曰：炒虫脚”。

做田福  夏至日，农家具酒肉祭田间地头神，曰“做田福”。

下海仪式   新船造成后，船家须备鸡、肉、糖、果、饼、宝帛、红包等，择吉日祭土地公、镇海大王、四海龙王诸神，礼成鸣炮，导船下海。

出海仪式   每次渔船出海前，船家都须在“船鼻”处燃炮竹，祷告海神，以求平安。

祭财神爷   商界习俗，每月初二、十六日举行。是日，经商人家须备鸡粟、水酒到祠庙祭财神。

二、建  筑

民间建房，是人生大事，因此有许多讲究。一般可分为相地、做卖买、择日、平地、奠基、筑墙、升梁、盖屋面等阶段。之前，首先选好屋地，然后这些基础选定之后才能择吉日动工兴建。

相地 建房前，要请风水先生赶龙看地，选定新屋的地址。选择宅基忌用墓葬地，忌对大路（冲“路箭”）、河道（冲“水箭”），忌庙前、祠后，忌近水井与池塘。

定向  选定地基后，要请风水师或建筑师傅以罗盘确定新屋的坐向，称“放宅向”。放宅向，一般顺地势选定，座高向低。

择日  请“择日师”为新屋“做卖买”、“挡日子”、“升梁”等择定“吉日”。择定的“日子”忌与屋主肖属相冲。因此，主人应向“择日师”提供家庭所有成员的生辰八字，以免犯肖属禁忌。

做卖买  平整场地前，由道士和屋主，依据“择日单”上所拟的良时，到建屋场地“做卖买”，向土地神灵“买地契”。烧香化宝帛后，由道士念咒，向宅基所在地的土地公及神灵买地。这一活动，多选在夜深时进行。

平地  主人依据“择日单”上所拟的耙地时间，雇请村中人丁兴旺的“好命”家长，用水牛牯拉犁耙“平地”，以祈吉祥。仪式开始前，要用红纸包上犁尖、耙尖。

开墙基  放线开基之前，先在屋基四周竖起写着“东鲁孔夫子无忌”、“西歧周文王无忌”、“南阳诸葛亮无忌”、“北海姜太公无忌”等字符“镇邪”，以保开工大吉。屋主还要率领全家男女拜祭祖宗神灵，请贵人宣读祝文，做为建房的起首。

挡日子  挡日子的仪式， 由男屋主主持。基槽挖好后，按选定的日子，在房基的“中宫”、“ 四角”及“丁”字墙 接头外，分别用红砖拼成“人”字、“丁”字放置在地基，砌基时不得移动，俗称为“挡日子”。

升梁  在正三间瓦屋的中堂脊顶的承重梁下，另设一支桁（檩）为“正梁”。仪式前，先将桁髹漆成大红色即可（有条件的还要雕刻上花饰）。升梁时，借助稻叉（龙牙）、梯子（步步高）等工具，以人力将这支梁升上山墙中脊位置，叫做“升梁”。

乔迁  俗称“进宅”、“入伙”。农村新屋建成后，进宅时须择吉日举行一定的仪礼，同时宴请亲戚朋友。亲戚要送来发粑、猪腿、红包、槟榔等物的礼担；朋友要送楹联、镜画、器物、红糖、喜炮等贺礼。

三、社交

社交习俗，礼尚往来。亲友间往来时，常常随手携来一点“面前”（见面礼），如糕饼、糖果等。亲密一点的，为示郑重其事，须将事先制作好的“合子”、“叶搭”、“菜包”等粑类带上。送礼也有讲究，礼物数量必须成双。否则，主人或许会心存芥蒂，视为“不吉利”。且礼尚往来，礼物要“来”、“回”相当。

社交主要目的有：一为逢年过节，互相探望，增进友谊；二为红事白事，至爱亲朋 “同甘苦，共患难”，乃人之常情。

四、饮食

雷州半岛地处亚热带，三面环海，物产丰富，素称“鱼米之乡”。雷州人在长期的生活实践中，总结出许多的烹制秘诀，制作出一系列雷州风味食品，形成了独特的雷州饮食文化。

白斩狗   特选“本地狗”，或烹或煮或炒或焖，随意烹熟，且以“辣椒盐”、“辣椒酱”配食。肉香味美，佐料热辣，让人大快朵颐，“食过返寻味”。

烧  猪   以雷州“高脚猪”秘制而成，皮质金黄，香脆爽口，肥而不腻，食后口有余香，回味无穷。

芹  菜   选用雷州特产的水芹加豆豉秘制而成。有滑、嫩、脆、香等特点，及降血脂、血压功效，是消费者首选的佳肴。雷州话“芹菜”音近“勤财”，故芹菜也是民间“乔迁”、“过年”的必备菜肴。

合蒌饭   是用合蒌叶、大米特制的米饭，味香可口，有祛风、止咳、温补之功效。合蒌谐音为“合老”，含有“合到老”的吉祥寓意，故俗称蒌为“合蒌”。 

艾子饭   选取鲜嫩艾叶、香粘米等原料煮制。艾子饭清香四溢，味微苦带甘，是妇女冬季首选的温补“食品”。

甜  糟   以优质糯米为原料，以祖传“糟饼”发酵而成。甜糟醇香扑鼻，味道又酽又甜，可即食，也可加乳羊肉或鸡蛋、杞粑一起煮食。

白  粑   是雷州的特有产品，馅心有椰丝、花生蓉、冬瓜糖、红枣、芝麻、虾仁、肉丁等品种，以热食为佳，滋味美妙。

豆仁饼  选用特产糯米粉、花生仁等原料秘制而成。特点是入口清脆，香气四溢。严寒冬季，乡下人常以之下酒，乐也融融。

公记糕  民间艺人许文明在清末首制，民国时期非常畅销。此糕与龙风、草鞋饼合称雷州饼类“三珍”。特点是脆生生，松蓉蓉，香甜可口。

情含糖   是一种玲珑剔透的小圆球状糖果。特点是又硬又甜，一进口就能令人爱不择口，欲罢不能。真个是“情有所寄，含则有情”，个中滋味，妙不可言。

五、医  疗

雷州古代崇尚巫医巫术，医疗习俗带有浓重的“巫”色彩。宋代名士秦观元符二年（公元1099年）贬雷州时有诗《雷阳书事》“骆越风俗殊，有疾皆勿药。束带趋祀房，瞽史巫纷若。弦歌荐茧栗，奴主治觞酌。呻吟残未央，更把鸡骨灼。”就是雷州巫俗的反映。直至宋嘉熙元年（公元1237年）知雷州军事的薛直夫创立“惠民药局”后，这一习俗才逐渐改变。但由于历史原因，仍有部分医疗巫俗在民间保留下来。

消疹  雷州地处炎海，天气湿热。民间为除“湿疹”之苦，有以菽稻洒土牛的“消疹”习俗。

遣灾   正月十二至二月十二日，民间有舞傩（又称“走成伥”）习俗。是日，各家设香案，伥子挨户做法，以纸符收“殃灾”送至河边烧化，曰遣灾。

退罹   舞傩时，孩子有病的人家，可从伥子的旗子上扯下一支丝线，放在孩子的口袋以祈痊愈，曰退罹。

杀虫  四月初八日，民间各採使君子叶和米作饼汤而食，曰“杀虫”——习俗认为，此举可杀除天花、麻风疫虫。

消痱子  夏至日，取盂水曝日中抹小儿面背，云不生痱子。

打 鬼  遇有“鬼上身”者，婶嫂须相约行动，一边点香念咒，一边以渔网网住患者，且以筷子夹其中指，以艾枝抽打其身，追问“鬼”的姓名、来由。直至将“鬼”打得连声求饶，才松开筷子，解除法术。

挡 煞   久病未愈，或家遇破财之事，须向巫婆问算，或找高人指点，请道士做法消灾。若属“路箭”、“水箭”所冲，则设八卦、石敢当或石狗破解；犯路上恶鬼的，须以镜子、狗血相镇；犯水鬼的，须在水鬼做祟的水域竖碑，刻佛咒“唵嘛呢叭弥哞”、“南无阿弥陀佛”相镇。

倒药渣  巫俗认为生病是由于病者招致“邪气、晦气”所致，所以生病服药后，要把药渣倒在路上，任行人踩踏。认为这样便能让他人把晦气带走，疾病就能痊愈。

剁  奇  “奇”俗称“疳核”，是指小孩子因身体某部位发炎而导致大腿根部内侧的淋巴肿大。这时，大人会拿来一条稻草（蒲草），量出“奇”的长度，做好记号，然后把稻草置门坎上，用刀分段将“奇”剁除，边剁边祷：剁奇公，剁奇母，即时剁下即时好。

喊水缸  小孩子眼睛长麦粒肿（俗称“狗尖”）时，大人便教他把头伸向水缸，对着水缸大喊：“狗尖啊，要长你就长成水缸这么大，要不你得马上好！”还有一法是让小孩子藏到门后，用米筒盖住“狗尖”，然后大声喝道：狗尖啊，要长你就长成米筒这样大，要不你得马上好！

搅  耳  小孩子耳发炎（俗称“生猫屄”）时，大人就会抱来一只猫，用猫尾插入小孩子的外耳孔，轻轻一搅，认为这样就能把病治愈。

抛  齿  小孩子换掉乳牙时，若换的是上牙，大人便教他拿着换下的牙齿，站在庭院中，背向瓦房，站立时双脚并齐后踮起足尖，然后倒手用力把牙齿抛向屋面，且暗暗祈祷：牙啊，愿你长得像瓦路一样齐！若换的是下牙，大人便教他将换下的牙齿悄悄放入越蔸（一种凤梨科野生植物）芯叶中。习俗认为这样做，孩子的新牙就能长得好。

挑  疳  小孩厌食或生长缓慢时，父母便认为这是“疳积”作怪，所以必须把它挑掉。这时，家长便请来有挑疳经验的老人为孩子挑疳。挑疳时，老人先在孩子手掌上找到疳的所在，用手把疳拢到一块，然后用剪刀剪破这一部位，用针把疳积挑出。

止  嗝  小孩子打嗝时，父母便用手掌轻拍孩子的背晦，边拍边祷：打嗝公，打嗝母，打嗝即时好！

收  惊  小孩子不小心摔倒时，父母用手掌轻拍孩子的胸口或背晦为其“收惊”，且边拍边唱：“土疼，侬不疼！”

割月耳  婴儿耳后因带状病毒感染而出现镰刀缝状伤口时，习俗认为这是月镰惹的祸。所以，月亮升起时，父母便抱着婴儿走到月光下，握着婴儿的小手指着月亮轻声唱道：月母啊，你刀利？侬刀利？侬割你耳婆你不知！

刮  沙  是民间医治中暑的一种传统办法。刮沙重点部位是眉心、鼻梁、下颌、后颈、后背、后脊。刮痧术主要是用补泻手法(轻刮为补，重刮为泻)刺激皮肤，使全身血脉畅通，促进人体的新陈代谢，达到正本清源之目的。这一习俗有一定的科学道理。