为进一步加强食品安全监管，规范市场经营秩序，2025年4月18日，雷州市市场监督管理局结合我市生猪肉经营环节专项整治行动，对我市40多家食品经营单位开展行政约谈。会议由我局周耿副局长主持，食品餐饮股、食品市场股相关负责同志参加。本次约谈会旨在提升食品安全责任人的风险防控意识，落实企业食品安全主体责任，加强猪肉质量保障，督促存在隐患问题得到整改落实，构建监管部门与经营者的协同治理机制。

　　会议首先约谈告诫食品经营单位，要求经营企业要严格落实企业主体责任，落实食品进货查验制度，严把原料采购关，严守食品安全底线。

　　会议指出：食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全，关系到社会经济的发展和稳定，各经营单位要高度重视，严格落实食品安全主体责任，保障消费者生命财产安全。同时，生鲜猪肉是人民群众生活必需品，其质量安全直接关系到广大群众的身体健康和生命安全，各单位要严格依法经营、诚信经营，严格把控生鲜猪肉的进货渠道，确保所售猪肉“两证一报告”齐全，坚决杜绝销售来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的猪肉产品。

　　会议强调：一是严格落实索证索票制度，能否提供动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等，确保肉制品来源可溯，严格要求经营者的肉品销售做到货票一致、来源可查。二是严格落实主体责任，规范食品采购、储存、加工、销售全流程管理，确保制度落实到位、风险排查到位。三是加强学习，提高食品安全意识。主动完成“食安快线”考试，同时，加强食品安全相关法律法规学习，提高法律意识。

　　会议要求：一是严格落实主体责任，切实履行食品安全第一责任人职责，严把市场准入关，落实进货查检记录制度，对销售的食品要检验合格的证明或产地证明，并如实记录食用农产品的名称、规格、数量、供货者、经营者名称及联系方式、进货日期等内容。二是严格查验进场销售的生猪肉品表面是否有红蓝两章印记（动物检疫合格印章、肉品品质检验合印章），查验并留存其附带的两证一报告（检疫合格证明、肉类检验合格证明、非洲猪瘟病毒检测报告）等质量合格证明文件，并做好登记记录，确保入场销售肉品来源可追溯，对于无法提供上述证明文件的肉品，一律不得允许入场生产销售。

　　会后，食品经营单位向我局提交了《餐饮服务食品安全责任承诺书》，承诺严格落实食品安全主体责任，诚信经营，全面执行各项安全管理制度，积极开展自查自纠，及时防范和化解各类安全风险隐患，严守安全底线。