雷州市地处热带，物产丰富，佳果繁多。雷州是著名的“南珠之乡”“芒果之乡”，是对虾、蔗糖生产的重要基地。南珠是历代朝廷贡品，覃斗芒果是名贵佳果。水果还有青枣、荔枝、菠萝、龙眼、黄皮、香蕉、西瓜、木瓜等。海产品有马鲛鱼、金鲳鱼、石斑鱼、鱿鱼、魣鱼、墨鱼、海参、海马、盐子蟹、花蟹、珍珠螺、扇贝等。雷州小吃有客路白斩狗、英利烧猪肉、乌石甜糟、雷州大粽、叶挞饼、白粑、饥棕、牛腩、牛骨子、串烧珍珠螺、田艾杷等。